Pořádná snídaně (nejen) po večírku aneb míchaná vajíčka po indicku

Už Vás taky nebaví stále stejná míchaná vajíčka k snídani, ham'n'eggs nebo volská oka, případně vajíčka vařená? Zkuste míchaná vajíčka po indicku, má to šťávu, příjemně to rozproudí krev a probudí Vás to. Do originálního receptu patří kari lístky pocházející z indického stromu. Na používám "jehličky" středomořské rostliny, které se také označují jako kari lístky. Tyto sice nemají s indickou kuchyní nic společného, ale výslednému pokrmu přidají vůni kari. Kari lístky můžete nahradit špetkou kari koření nebo směsi garam masala.

Budeme potřebovat:

• lžíce másla
• 1 lžička hořčičných semínek, podrtit v hmoždíři
• hrstka kari lístků, nasekat
• 2 jarní cibulky, nadrobno nakrájet
• kousek (cca 1 x 1,5 cm) zázvoru, nadrobno nakrájet
• chili paprička nebo dvě (podle chuti)
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1 rajče, na kostičky nakrájet
• 4 vajíčka

Jdeme na to:

1. Na pánvi rozpustíme máslo na mírném ohni, vsypeme hořčičná semínka a krátce promícháme.
2. Přidáme jarní cibulku a kari lístky a restujeme několik minut, dokud cibulka nezměkne.
3. Přimícháme zázvor, chili papričku, kurkumu a římský kmín, a krátce osmahneme, aby se roztáhla vůně a chuť koření.
4. Po půl minutě přidáme nakrájené rajče, restujeme za občasného míchání několik minut.
5. Nakonec vmícháme vajíčka, oheň stáhneme na nižší stupeň a jemně otáčíme na pánvi, aby se celá směs spojila.
6. Sundáme z ohně, jakmile jsou vajíčka ze 3/4 hotová, aby nebyla vysušená.

Tip pro servírování:
Tato míchaná vajíčka můžeme buď podávat na opečeném toastovém chlebu, který předem namažeme máslem. Nebo přímo na talířku, s širokým výběrem příloh. Za sebe doporučuji - toast nebo jiné pečivo s máslem, plátek opečené slaniny a grilovanou bavorskou klobásku (viz obrázek).
Nechte si chutnat!

(Poděkování patří R+M+m.)